上海 B1+B2: 餐桌上的義大利酒王Barolo, Barbaresco
【餐桌上的義大利酒王Barolo + Barbaresco】 巴洛羅紅酒官方課程_B1+B2
時間:2018年 12月19日至20日 (星期三、四)
上課時間:上午十點至下午五點
地點:上海
課程內容:
含兩日官方課程、上課講義、每日午餐、品飲Barolo D.O.C.G和Barbaresco D.O.C.G名莊名坡代表各30支,共60支(國內未販售酒款)、1次義大利美食教育中心餐酒會Barolo Library Dinner。
主辦單位:
CLUBaloue義大利美食教育中心、北義葡萄酒DOCG官方公會Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani
雖說都是相同品種,但依『區域』、依『DOCG陳釀法規』、也依『地理區』而有等級上的區別。首先依『區域』可將北義奈比歐羅葡萄(Nebbiolo)酒分為巴洛羅(Barolo), 巴芭瑞斯可(Barbaresco),以及洛野羅(Roero)三大區域;依『DOCG陳釀法規』可分為38個月以上的巴洛羅紅酒(Barolo Wine), 26個月以上的巴芭瑞斯可紅酒(Barbaresco Wine), 洛野羅(Roero)以及更陳年的Riserva特別版;依『地理區』劃分葡萄園或葡萄坡,法國人稱為CRU而義大利人稱之為Me.G.A (Menzioni Geografiche Aggiuntive ),巴洛羅(Barolo)有181個地理區、巴芭瑞斯可(Barbaresco)則有66個,其餘為綜合村落(Piu comuni)。
詳閱<Barolo Librarby餐桌上的義大利酒王> http://www.barololibrary.com/barolo-wine-library.html
酒莊名稱 AZIENDA | 上課教材-酒款名稱 VINI | |
SORDO GIOVANNI | BAROLO 2013 - PARUSSI | |
LE GINESTRE | BAROLO 2013 - SOTTOCASTELLO DI NOVELLO | |
VITE COLTE | BAROLO 2012 - DEL COMUNE DI BAROLO | |
MALVIRA' | BAROLO 2012 - BOIOLO | |
PALLADINO | BAROLO 2012 - ORNATO | |
CERETTO | BAROLO 2013 - BRUNATE | |
CERETTO | BARBARESCO 2014 - BERNARDOT | |
BRICCOGRILLI | BARBARESCO 2012 - RISERVA SERRAGRILLI | |
MARCHESI DI BAROLO | BAROLO 2013 - SARMASSA | |
MARCHESI DI BAROLO | BARBARESCO 2013 - SERRAGRILLI | |
CAGLIERO | BAROLO 2013 - RAVERA | |
ETTORE FONTANA | BAROLO 2013 - VILLERO | |
PUNSET | BARBARESCO 2012 - BASARIN | |
JOSETTA SAFFIRIO | BAROLO 2013 PERSIERA | |
PODERI COLLA | BAROLO 2013 BUSSIA | |
PODERI COLLA | BARBARESCO 2014 RONCAGLIE | |
ABRIGO GIOVANNI | BAROLO 2013 RAVERA | |
CASETTA F.LLI | BAROLO 2010 RISERVA - LA SERRA | |
L'ASTEMIA PENTITA | BAROLO 2013 CANNUBI | |
LE STRETTE | BAROLO 2013 BERGERA PEZZOLE | |
NEGRO ANGELO E FIGLI | BARBARESCO 2014 BASARIN | |
NEGRO ANGELO E FIGLI | BARBARESCO 2012 RISERVA BASARIN | |
BREZZA |
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NEGRETTI | BAROLO 2013 RIVE | |
NEGRETTI | BAROLO 2013 BRICCO AMBROGIO | |
CASTELLO DI VERDUNO | BAROLO 2013 MASSARA | |
PAOLO MANZONE | BAROLO 2013 DEL COMUNE DI SERRALUNGA D'ALBA | |
GAJA | BAROLO 2013 | |
BRUNA GRIMALDI | BAROLO 2013 BADARINA | |
BRUNA GRIMALDI | BAROLO 2011 RISERVA BADARINA | |
SILVANO BOLMIDA | BAROLO 2013 BUSSIA | |
LA TRIBULEIRA | BARBARESCO 2013 VALLEGRANDE | |
CIABOT BERTON | BAROLO 2012 ROGGERI | |
CORTESE GIUSEPPE | BARBARESCO 2014 RABAJA' | |
PODERI ELIA | BARBARESCO 2012 SERRACAPELLI | |
GOMBA | BAROLO 2013 BOSCHETTI | |
CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS | BAROLO 2013 BRICCO BOSCHIS | |
VIRNA | BAROLO 2013 CANNUBI BOSCHIS | |
RIZZI | BARBARESCO 2014 PAJORE' | |
RENATO RATTI | BAROLO 2013 MARCENASCO | |
ETTORE GERMANO | BAROLO 2013 CERRETTA | |
SARTIRANO FIGLI CANTINE E VIGNETI | BAROLO 2013 BUSSIA | |
SARTIRANO FIGLI CANTINE E VIGNETI | BAROLO 2013 SERRA DEI TURCHI |
Since 1934 始於1934年的官方公會The Consortium has protected and guaranteed Denomination trademarks, surveyed world wine markets and controlled the Wine Regulatory Body. On a wider scale, it also promotes knowledge of its wines and their terroirs, including much fascinating local tradition and history, encourages the art of wine appreciation and seeks to promote the personal style of each local wine firm with an eye not only on the past, but also to the possibilities of each individual future. The Consortium represents those men and women who have dedicated their lives to the production of excellent hill-grown wines and who bring to their work all the passionate dedication to the land that is typical of their culture.
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A: 授課語言以英文為主,本部會依照現場狀況斟酌翻譯專業術語部分;授課老師若以義文授課,本會將全程翻譯為中文。本課程著重於義大利葡萄酒品種、風土、與各代表酒莊單一葡萄坡的感官分析,建議學員需有基礎的英語能力即可,例如能說出聞到的風味、是否為北義葡萄品種...等。
A: 有的,請吃素的學員於填寫報名表時,勾選素食的選項,我們將提早安排。
A: "全程參與課程"為參與證照考試的必要條件,若遇不可抗拒之事件,本中心可視情況並需義籍授課講師全數同意之前提下允許跨班補課。
A: 如學員沒有通過考試,本會提供補考,目前在兩次補考範圍中,學員皆通過考試,請學員帶著自信以及認真學習的態度參與課程。
A: 不能,義大利美食教育中心晚會Barolo Library Dinner是本部特別將北義傳統複製帶來台灣,目的在於讓學員們有更深刻、更完整參與義大利美食美酒交流的體驗。鼓勵學員們參加,講師當天也會出席認識學員。
A: 學員必須經過專業考試(筆試以及感官測驗)才能得到專業證書。本證書由CLUBaloue義大利美食教育中心、北義葡萄酒DOCG官方公會Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani共同簽署認可。

時間:
2018年 12月19日至20日 (星期三、四)
上課時間:上午十點至下午五點
地點:
上海
課程內容:
含全日官方課程、上課講義、每日午餐、品飲Barolo D.O.C.G和Barbaresco D.O.C.G名莊名坡代表各30支,共60支(國內未販售酒款)、1次義大利美食教育中心餐酒會Barolo Library Dinner。
