創辦人介紹

旅行、品嘗美食、學習各國不同文化的過程,就是世界觀建構的過程。

一個為美食專業職人的進修而存在的教育中心......

一個連結世界競賽冠軍、百年傳統品牌及米其林主廚的平台

一個集合百家義大利傳統小農、以綠能、手工及尊重地球資源的傳統製程為原則、為保留義大利真正美食而努力的一群人......



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義大利美食教育家 黃筱雯

政治大學雙學士,台灣大學碩士畢,領有多張義大利美食相關證照(品油專家、品酒師、巴薩米克醋鑑賞、松露鑑賞等),目前為CLUBalogue義大利美食教育中心創辦人。負責橄欖油、巴薩米克醋、松露等義大利食材教育推廣,邀請國際比賽冠軍達人與義大利米其林主廚來訪亞洲,推動亞州西廚至義大利實習的雙邊交流事務。此外,她於法義邊境經營由17世紀修道院改建的個人民宿,也在義大利開始釀造傳統型巴薩米克醋(Aceto di Balsamico Traditionale),是位懂美食、文化、教育的生活主義者。


著作:
Barolo Library 餐桌上的義大利酒王
義大利百年家族十大經典食材錄:一個台灣人在義大利鄉間尋訪頂級食材的美味旅程

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